روزای مطبوع بهاری يه كلوچه ی خوشمزه

تو اين روزاي مطبوع بهاري يه كلوچه ي خوشمزه خيلي ميچسبه

رسپي اين خوشمزه رو براتون گذاشتيم تا تو آخر هفته باهش حسابي كيف كنيد.

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

آرد :1 کیلوگرم

جوش شیرین :¼ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ⅛ قاشق چایخوری

روغن صاف قنادی :240 گرم

روغن جامد :40 گرم

روغن مایع:50 گرم

زعفران آب کرده غلیظ:½ قاشق چایخوری

آب:400 میلی لیتر

مواد لازم براي داخل کلوچه فومن

روغن حیوانی یا کره:20 گرم

روغن صاف :90 گرم

روغن مایع:35 گرم

شکرِ دانه درشت :500 گرم

دارچین :2 قاشق سوپخوری

هل :¼ قاشق چایخوری

وانیل:⅛ قاشق غذاخوری

آرد :300 گرم

آماره سازی خمیر:آردو جوش شیرین و بکینگ پودر  را با هم مخلوط بعد

روغن جامد، روغن مایع و روغن صاف را به مواد آردی اضافه و خوب مخلوط میکنیم .

حالا 400 میلی لیتر آب را به تدریج به خمیر اضافه  و خوب ورز میدیم تا یکدست و صاف بشه

خمیر را داخل یک کیسه قرار داده و برای 20 دقیقه به آن استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.

آماده سازی مواد میانی: روغن حیوانی یا کره ، روغن صاف و روغن مایع رو با هم مخلوط کرده، بعد شکر را اضافه و  هم ميزنيم.بعد 300 گرم آرد را با هل ، دارچین و وانیل مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه  و هم بزنید تا یکدست بشه. بعد از اینکه خمیر 20 دقیقه استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، خمیر را از پلاستیک بیرون آورده و آن را به شکل گلوله های یک اندازه درمیاریم. سپس روی یک سطح آردپاشی شده با وردنه خمير باز کنيد و مقداری از مواد میانی را وسط خمیر قرار داده و آن را جمع کرده و به شکل توپ درمیاریم.

سپس روی آن را با کمک وردنه صاف کرده  و اجازه میدیم 5 دقیقه بمونه.

سپس با سليقه خودتون روي  کلوچه ها رو طرح میندازید،اگه در آخرین مرحله زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را با  به کمک یک قلمو روی کلوچه ها بمالید ، کلوچه ها را برای 30 دقیقه با دمای 260 درجه میپزیم.

اين دوست داشتني آمادست

دیدگاه ها (0)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *