روزای مطبوع بهاری يه كلوچه ی خوشمزه

تو اين روزاي مطبوع بهاري يه كلوچه ي خوشمزه خيلي ميچسبه

رسپي اين خوشمزه رو براتون گذاشتيم تا تو آخر هفته باهش حسابي كيف كنيد.

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

آرد :1 کیلوگرم

جوش شیرین :¼ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ⅛ قاشق چایخوری

روغن صاف قنادی :240 گرم

روغن جامد :40 گرم

روغن مایع:50 گرم

زعفران آب کرده غلیظ:½ قاشق چایخوری

آب:400 میلی لیتر

مواد لازم براي داخل کلوچه فومن

روغن حیوانی یا کره:20 گرم

روغن صاف :90 گرم

روغن مایع:35 گرم

شکرِ دانه درشت :500 گرم

دارچین :2 قاشق سوپخوری

هل :¼ قاشق چایخوری

وانیل:⅛ قاشق غذاخوری

آرد :300 گرم

آماره سازی خمیر:آردو جوش شیرین و بکینگ پودر  را با هم مخلوط بعد

روغن جامد، روغن مایع و روغن صاف را به مواد آردی اضافه و خوب مخلوط میکنیم .

حالا 400 میلی لیتر آب را به تدریج به خمیر اضافه  و خوب ورز میدیم تا یکدست و صاف بشه

خمیر را داخل یک کیسه قرار داده و برای 20 دقیقه به آن استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.

آماده سازی مواد میانی: روغن حیوانی یا کره ، روغن صاف و روغن مایع رو با هم مخلوط کرده، بعد شکر را اضافه و  هم ميزنيم.بعد 300 گرم آرد را با هل ، دارچین و وانیل مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه  و هم بزنید تا یکدست بشه. بعد از اینکه خمیر 20 دقیقه استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، خمیر را از پلاستیک بیرون آورده و آن را به شکل گلوله های یک اندازه درمیاریم. سپس روی یک سطح آردپاشی شده با وردنه خمير باز کنيد و مقداری از مواد میانی را وسط خمیر قرار داده و آن را جمع کرده و به شکل توپ درمیاریم.

سپس روی آن را با کمک وردنه صاف کرده  و اجازه میدیم 5 دقیقه بمونه.

سپس با سليقه خودتون روي  کلوچه ها رو طرح میندازید،اگه در آخرین مرحله زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را با  به کمک یک قلمو روی کلوچه ها بمالید ، کلوچه ها را برای 30 دقیقه با دمای 260 درجه میپزیم.

اين دوست داشتني آمادست