بدلیل وجود آب و هوای چهار فصل و خاک حاصلخیز ایران یکی از بهترین تولیدکننده های کشمش در جهان میباشد.
کشمش در واقع همان انگور خشک شده است که در ابتدا به رنگ سبز بوده و با خشک شدن رنگ آن تیره شده و به میوه ای متراکم با هسته های کوچک و بسیار شیرین تبدیل میشود. کشمش هم به تنهایی و هم در صنایع شیرینی پزی، کیک، و سایر محصولات پخته شده مورد استفاده قرار میگیرد.
انواع مختلفی از کشمش در ایران تولید میشود که عبارتند از کشمش سلطانی، کشمش طلایی ، کشمش سیاه و کشمش سبز. قیمت مناسب و روش های مختلف فراوری، کشمش ایران را به یکی از بهترین کشمش ها در جهان تبدیل کرده است